您當前位置:中國菏澤網(wǎng)  >  深度報道  > 正文

從“頂流”到“親民”,小龍蝦價(jià)格持續“跳水”

作者: 陳淑婭;武霈 來(lái)源: 牡丹晚報 發(fā)表時(shí)間: 2024-06-24 09:39

一商超推出的龍蝦菜品
市民挑選龍蝦
龍蝦活蹦亂跳
蝦店老板何素芬忙碌中

□記者 陳淑婭 武霈

每到夏天,餐桌上就少不了小龍蝦的身影。天氣漸熱,我市小龍蝦大批量上市,通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)、電商外賣(mài)、線(xiàn)下餐飲店等多種渠道,“爬”上市民的餐桌。與往年不同的是,小龍蝦的價(jià)格持續走低,此前的“夜宵頂流”以更親民的價(jià)格回歸今年的水產(chǎn)市場(chǎng)。

龍蝦最低批發(fā)價(jià)每斤不到8元

6月19日一大早,在菏澤城區匯豐農貿市場(chǎng)內,一派忙碌景象,來(lái)自全市的餐飲飯店、農貿市場(chǎng)采購商人頭攢動(dòng),從選蝦、剪蝦到商洽價(jià)格,經(jīng)銷(xiāo)商們忙得不亦樂(lè )乎。從事批發(fā)龍蝦已有二十幾年的何素芬,正忙碌地招呼著(zhù)客人,新鮮的小龍蝦用泡沫箱或者水盆擺在顯眼位置,盆內滿(mǎn)滿(mǎn)當當,一個(gè)個(gè)色澤鮮艷、蝦螯碩大的龍蝦活蹦亂跳,紛紛“揮舞”著(zhù)鉗子,吸引了顧客們的眼球。

“凌晨?jì)扇c(diǎn)就開(kāi)始忙了,主要是一些大客戶(hù),飯店、餐飲店來(lái)批發(fā),一買(mǎi)就是幾百斤,一直忙到早晨六七點(diǎn)。七八點(diǎn)鐘以后,就開(kāi)始以散戶(hù)、家庭為主,要個(gè)十斤八斤的?!泵β甸g隙,何素芬才偷閑坐在凳子上喝口水。

作為市場(chǎng)里最大的小龍蝦經(jīng)銷(xiāo)商之一,每天都有八九千斤龍蝦從何素芬的蝦鋪里銷(xiāo)往市民的餐桌。據介紹,菏澤本地的龍蝦養殖戶(hù)相對較少,一般從湖北、江蘇、安徽和濟寧微山湖等地批發(fā),供應經(jīng)銷(xiāo)商從外地的養殖戶(hù)手中收購后,統一運到菏澤,再批發(fā)給各級批發(fā)商或飯店等餐飲機構,也有不少市民從這里直接批發(fā)。

“這些都是來(lái)自湖北的稻田蝦,品質(zhì)比較好,非常受歡迎。但是從價(jià)格上來(lái)說(shuō),今年價(jià)格明顯比去年便宜,從4月份一開(kāi)始上市價(jià)格就低?!闭勂鹦↓埼r的價(jià)格,何素芬坦言是“走量不走價(jià)”。

據介紹,在售的龍蝦,根據大小、重量不同,分為小青、中青、大青,價(jià)格一般在一到三元之間上下浮動(dòng),當前,最低批發(fā)價(jià)降到不足8元每斤?!靶∏嗟膬r(jià)格批發(fā)也就七八元錢(qián)一斤,中青在十二三、十三四左右,大青十七八元錢(qián)每斤。這幾天天氣炎熱,價(jià)格有所回升?!?/p>

談起價(jià)格“跳水”,何素芬表示,主要原因是龍蝦的養殖戶(hù)越來(lái)越多,養殖面積也越來(lái)越大,面積和產(chǎn)量成倍攀升,小龍蝦不再“物以稀為貴”。根據《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2024)》,2023年我國小龍蝦產(chǎn)量達到316.10萬(wàn)噸,養殖面積2950萬(wàn)畝,同比分別增長(cháng)9.35%和5.36%。小龍蝦已成為我國淡水養殖品種中的大品種,僅次于草魚(yú)、鰱魚(yú)和鳙魚(yú)。稻蝦種養模式在小龍蝦養殖中占據主導地位,養殖面積和產(chǎn)量分別占全國的85.76%和87%,稻田蝦正是供應我市的主要品種。

“除了市場(chǎng)供應外,龍蝦的價(jià)格也與供貨來(lái)源、消費渠道、消費能力都有關(guān)系,從這十幾年來(lái)的行情來(lái)看,渠道越來(lái)越多,消費也愈加多元,雖然‘吃家’越來(lái)越多,但賣(mài)家也不再單一,一般都是走量,龍蝦也正在朝親民的路線(xiàn)發(fā)展?!焙嗡胤艺f(shuō)。

消費更加多元,龍蝦成為線(xiàn)上“新寵”

價(jià)格跳水的“反射弧”,作用到市場(chǎng)端,讓消費熱度不減,也讓不少市民可以大快朵頤。網(wǎng)紅店點(diǎn)單、餐飲店推銷(xiāo)折扣情況普遍,外賣(mài)消費火爆,線(xiàn)上線(xiàn)下都打起“價(jià)格戰”。

牡丹晚報全媒體記者走訪(fǎng)我市多家飯店后發(fā)現,制作好的麻辣、蒜蓉小龍蝦價(jià)格在每斤20-30元之間浮動(dòng),為了招攬生意,店家都推出了團購、拼單等優(yōu)惠,尤其是在線(xiàn)上更是大打折扣,通過(guò)走進(jìn)線(xiàn)上直播間,實(shí)現“小龍蝦自由”。

“爆款雙拼6斤蒜蓉小龍蝦+麻辣小龍蝦,原價(jià)198元,4.8折熱銷(xiāo)中,僅需95元!”“金湯蒜蓉小龍蝦,原價(jià)99元,現在折扣價(jià)僅需47.9元”……在市區府南街一家專(zhuān)門(mén)售賣(mài)龍蝦的店鋪里,通過(guò)抖音平臺在線(xiàn)上推廣,吸引了不少網(wǎng)友拼團。

“99元6斤小龍蝦,沒(méi)有任何配菜,先控湯再稱(chēng)重,稱(chēng)完再加湯,蒜蓉麻辣兩種口味,地點(diǎn)中山路,速來(lái)!”在抖音平臺的直播間里,龍蝦店主進(jìn)行現場(chǎng)直播,通過(guò)鏡頭放眼望去,新鮮且飽滿(mǎn)的小龍蝦,讓不少人在直播間直呼“被饞到了”,而且,視頻內,排隊取餐的人流也很好地起到了引流作用。

采訪(fǎng)中,記者了解到,隨著(zhù)小龍蝦消費更加多元,不斷從餐廳、大排檔走進(jìn)了家庭,加上電商、直播、外賣(mài)等多元的銷(xiāo)售渠道,讓小龍蝦也更加普遍地出現在餐桌上。尤其是,不論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下,店家們都在打“價(jià)格戰”,讓消費者們實(shí)實(shí)在在地享受到了優(yōu)惠。

責任編輯:
分享到:
中共菏澤市委網(wǎng)信辦主管 菏澤日報社主辦| 新聞刊登批準文號:魯新聞辦[2004]20號 | 互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)許可證:37120180017
網(wǎng)站備案號:魯ICP備09012531號 | 魯公網(wǎng)安備 37172902372011號
Copyright© 2004-2012 heze.cn All rights reserved.中國菏澤網(wǎng)